Le Carteddhrate

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Carteddhrate di Manuela Mercuri Carteddhrate di Manuela Mercuri Che Natale sarebbe senza carteddhrate? Il profumo di fritto e miele che inonda la casa... C'è chi nell'impasto ci mette il lievito, chi le uova, chi altri ingredienti "segreti". Mia nonna mi ha insegnato a farle così e non cambierò mai ricetta! Non nascondo di aver avuto un po' di difficoltà a quantificare le dosi, le abbiamo sempre fatte "a recula", come dice lei. il segreto sta nel fare un impasto sodo che deve essere sfogliato alla macchina per tante volte, solo cosi risulteranno gonfie e leggerissime. BUONE FESTE A TUTTI !

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